在中医的理念中，眼睛与身体的整体健康息息相关，犹如天上的星辰与宇宙的运行紧密相连。而饮食，作为维持身体健康的重要因素，对眼睛的健康有着潜移默化却又至关重要的影响。其中，低盐少油的选择，无疑是为眼睛健康保驾护航的明智之举。
先谈谈“隐形盐”。生活中，盐的存在并非仅仅局限于我们烹饪时加入的那一小撮。各类调味品，如酱油、蚝油、豆瓣酱等，它们在增添菜肴风味的同时，也悄然带入了大量的盐分。
加工肉制品、零食主食以及外卖熟食等，更是“隐形盐”的重灾区。过量的盐摄入，不仅会增加、肠胃负担、肾脏代谢压力以及钙质流失等风险，对眼睛也有着不容忽视的影响。
（▲AI图）
从中医角度看，高盐饮食会导致体内水液代谢失衡，水湿上泛，影响眼部的气血运行。眼睛周围的经络气血不畅，就容易出现眼肿、眼胀等不适症状。长期下去，还可能引发眼部的慢性疾病，如青光眼等。
而低盐饮食则有助于维持体内水液的平衡，使眼部的气血能够顺畅运行，为眼睛提供充足的滋养，让眼睛保持清澈明亮。
再说说“隐形油”。易吸油的蔬菜在经过红烧、油焖等烹饪方式后，会吸附大量的油脂。加工零食、各类酱料以及浓汤等，也都是“隐形油”的常见来源。高油饮食会影响血管健康，导致血液黏稠度增加，影响眼部的血液循环。
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眼部的血管一旦受到影响，就会影响到视网膜等重要组织的营养供应，进而影响视力。同时，高油饮食还可能诱发代谢问题，导致肥胖、三高及并发症等，这些都与眼部健康密切相关。
低盐少油的菜则能有效避免这些问题。选择蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式，减少油脂的使用，能够降低血液黏稠度，保证眼部血管的通畅。而且，多食用新鲜的蔬菜和水果，它们富含的维生素、矿物质和抗氧化物质，能够滋养眼睛，增强眼睛的抵抗力，预防眼部疾病的发生。
在2026年全民营养周倡导“营养餐桌，家庭健康”的背景下，我们更应该重视低盐少油的饮食方式。通过定量控盐控油、改变烹饪方式、用天然香料替代、避开隐形摄入以及重塑味觉习惯等实用妙招，我们可以在享受美食的同时，为眼睛的健康添砖加瓦。
让我们从日常的餐桌开始，选择低盐少油的饮食健康方式，为眼睛点亮健康之光，让我们的心灵之窗永远明亮。
湖南医聊特约作者：湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院 眼科 张健关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！
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